Bánh bò bông

Ai sống và làm việc xa quê chắc hẳn sẽ có những món ăn quê hương để thương để nhớ. Với tôi, bánh bò là một trong những món ăn Việt Nam mà đôi khi tự dưng trở nên thèm vô cớ. Cái vị chua chua ngọt nhẹ rất đặc trưng của bánh bò khó có thể tìm được vị bánh Tây nào thay thế. Vì thế phải bắt tay vào làm thôi. Bánh ra lò cái nào cái nấy nở toe rất ưng con mắt. Ông xã cũng hưởng ứng, chọn bánh làm món điểm tâm sáng với cà phê, ăn nhiệt tình. Nhưng thực sự thì tôi vẫn chưa ưng ý lắm với cái vị của nó. Có lẽ do làm bằng men. Lần khác phải thử làm bánh bằng cơm rượu xem sao! 

Nguyên liệu và cách làm túm lại như sau, dành cho ai muốn tự tay làm ra những món ăn vị quê hương nhé! 

500g bột gạo ngon

200 g đường trắng 

50g bột cốt dừa (coconut cream powder)

1 muỗng canh men 

1 muỗng cà phê bột nổi 

1/8 muỗng cà phê muối 

2 cup (480ml ) nước 

màu thực phẩm (nếu thích)

Trộn 6 nguyên liệu khô trên cùng với nhau cho thật đều. Từ từ cho nước vào, trộn đều thành một hỗn hợp đặt, nhão. Đậy tô hỗn hợp lại bằng một lớp nilông. Để yên cho đến khi hỗn hợp nở gấp đôi mức ban đầu, khoảng 2 tiếng. Lúc này sẽ thấy hỗn hợp sủi bọt bong bóng lên bề mặt. Chia bột ra nhiều phần để pha màu khác nhau, rồi pha màu vào nếu thích, trộn đều. 

Chuẩn bị xửng hấp bánh trên bếp. Bên trong xửng có đặt khuôn bánh cho khuôn nóng. Nước sôi, lót cup giấy vào khuôn, đỗ hỗn hợp bánh bò vào. Hấp bánh bằng lửa to khoảng 10~15 phút hoặc hơn tùy khuôn bánh to nhỏ. Thử bánh chín chưa bằng cách châm que tre vào, nếu rút ra không dính là được. 

*Bột nở tốt nhất ở nhiệt độ 75~85°F (24~29℃). 

Tiệc thôi nôi tự biên tự diễn

Thứ 7  ngày 19/11 đúng ngày thôi nôi của con. Từ 1 tháng trước đó, mẹ dùng Evite để làm thư mời gửi người thân, rồi lên danh sách các ý tưởng và những việc phải làm, để chuẩn bị dần dần. Tranh thủ mỗi ngày làm một ít, khâu nào con có thể tham gia thì mẹ con cùng làm. 98% kế hoạch đã được hoàn thành tốt đẹp (^-^)

Chọn tông màu xanh dương và xanh lá cây với bong bóng bay và chong chóng làm trang trí chủ đạo. Để không phải bận bịu vì nấu ăn, mẹ quyết định chỉ tập trung vào bánh sinh nhật của con, 2 loại bánh quy ăn chơi và một món lagu thích hợp cho trẻ con, còn lại mua đồ ăn làm sẵn.

Bắt tay vào cắt giấy, đục lỗ, luồn dây, ... làm băng rôn chữ, xếp chong chóng, rồi may cái yếm, thêu lên cái chữ,... khâu tốn thời gian nhất hầu như hoàn tất sớm hơn dự đoán. Trước thôi nôi 3 ngày, khi đã nhận được hồi âm đầy đủ từ thư mời đã gửi đi trước đó, mẹ con bắt đầu làm quà và thư cám ơn. Mẹ cho con dùng những con dấu để in chữ và hoa văn lên giấy, nhưng con chỉ thích gõ vào bàn lộp cộp vui tai mà thôi. Dù sao thì mẹ con cùng làm vui và có đề tài để nói chuyện (^-^).

Ảnh là bàn tay con đang "phá" và những gói quà khi hoàn tất để tặng khách. 

Bánh sinh nhật, yếm + mũ đội con dùng khi ăn bánh cho thêm phần long trọng, hoàn toàn từ cây nhà lá vườn (*-*) 

Còn đây là tình trạng bề bộn phòng chơi của con khi có 6 thằng con trai hội tụ.

Tiết mục khui quà và nhân vật chính vừa mới tròn 1 tuổi! 

Một vài điều rút kết lại sau bữa tiệc. 

1) Nên cho bé dùng bữa ăn chính sớm, ít nhất trước 2 tiếng gì đó để bé có thời gian tiêu hóa bớt mà có bụng ăn bánh. Mẹ mìn cho con ăn tối chỉ trong vòng 30'~1 tiếng là đến giờ phải cắt bánh. Hồi hộp muốn xem con có phản ứng như thế nào với miếng bánh ngọt đầu tiên trong đời thì....e hèm.... con hổng thèm ăn gì cả (-_-) 

2) Tổ chức tiệc bắt đầu từ 5 giờ chiều là hơi muộn màng. Chàng vốn lên giường vào khoảng 7~8 giờ. Trưa hôm đó không biết sao con lại không chịu ngủ được giấc dài như thường lệ. Thế là giờ cắt bánh chàng đã dụi mắt mệt mỏi vì buồn ngủ...haizz...đúng là mẹ mìn có con đầu lòng, nhiều điều phải rút kinh nghiệm quá! 

Cái sự sáng chế

Nói về cái đồ gọt và cắt táo ở đây. Từ ngày có nó, công đoạn làm bánh táo được rút ngắn đi bao nhiêu, mà cái việc gọt táo lại trở nên thú vị hẳn ra. Đó là nhờ dụng cụ trong hình dưới đây. 

Nắm tay cầm và quay, quả táo được ghim vào đầu còn lại sẽ chạm vào 1 lưỡi dao gọt vỏ rồi đến 1 lưỡi dao cắt khoanh và khoét cùi. Lưỡi dao nạo có thể dịch chuyển theo hình dạng của quả táo để gọt đi một lớp vỏ mỏng bên ngoài.  Hình trên là sau khi gọt, cắt và lấy táo ra rồi, chỉ còn lại cái cùi táo dính vào đầu ghim. Hình trên cùng là thành quả sau khi gọt xong. Máy tự cắt táo tạo thành dạng như cái lò xo. Rất đáng để giới thiệu với các anh chị em thích và hay làm bánh táo! Có thể tìm mua ở bất cứ shop có bán đồ gia dụng bếp núc hoặc cũng có thể mua online ở amazon.

Dụng cụ rất đơn giản lại gọn nhẹ. Ông David H. Goodell người chế tạo ra cái đồ gọt táo này vốn xuất thân từ một gia đình làm nông, bỏ ngang đại học vì tình trạng sức khoẻ. Nông trại là nơi ông được trải nghiệm những tiến bộ của khoa học. Sự sáng chế ra cái đồ gọt táo đã đưa ông trở thành chủ một công ty chuyên sản xuất dao, dao gọt vỏ các loại. Ra đời vào khoảng giữa thế kỷ 19, dụng cụ này chắc chắn đã làm nên cuộc cách mạng trong việc nướng bánh táo của các bà nội trợ lúc bấy giờ và hơn thế nữa nó vẫn đang được lưu truyền và ái dụng cho đến ngày nay. 

Bánh táo là một món tráng miệng ưa thích phổ biến trong văn hóa ẩm thực Mỹ từ thế kỷ 18. Nhưng mãi đến giữa thế kỷ 19 cái đồ gọt táo mới ra đời. Tên tuổi của ông Goodell xứng đáng được xếp trong lịch sử phát minh của Mỹ.