Vua Bếp: Món ngon mỗi ngày, chia sẻ bí kíp nấu các món ăn ngon để có bữa cơm cuối tuần tuyệt với nhất cùng với gia đình, nấu ăn ngon đơn giản và dễ dàng với bạn.
Một món ăn khai vị có sức hấp dẫn khó chối từ ở bất cứ thực đơn nào. Sự phối hợp giữa những tép bưởi giòn ngọt với tôm thịt, đậu phộng, hành phi, rau thơm, và nước mắm chua ngọt đã làm nên hương vị riêng của gỏi bưởi: vô cùng tinh tế và đặc sắc. Mời các bạn trổ tài cho bữa ăn gia đình thêm phần thú vị nhé! (^^)
Nguyên liệu:
(Phần 4~6 người)
1 trái bưởi
5 oz (150 g) tôm
5 oz (150 g) thịt ba rọi
1/2 quả cà rốt, cắt sợi
5~6 nhánh lá húng lủi, rửa sạch lá, cắt sợi
1/4 Cup đậu phộng rang, giã thô
1/4 Cup hành phi giòn
bánh phồng tôm, chiên phồng
1 trái ớt sừng, tỉa bông, ngăm nước lạnh cho nở đẹp để trang trí nếu thích
Hỏi loanh quanh thấy rất nhiều bạn bè sống ở Mỹ đều không thích uống sữa đậu nành của Mỹ. Nhớ có lần thèm quá, thử mua về uống, hớp 1 ngụm duy nhất, còn lại phải nhờ anh xã tiêu thụ giúp. Họ làm sao sữa ra đặc quánh và béo ngậy quá!
Sữa nhà làm vừa hạp khẩu vị, vừa chất lượng. Chọn đậu không dùng thuốc kích thích tăng trưởng, mắc hơn một tí, nhưng bảo đảm an toàn. Cách làm ở đây tham khảo từ cách làm sữa đậu nành của Nhật. Khác cách làm ở Việt Nam ở bước nấu sữa. Làm ra sữa rất ngon! Ngoài ra, trong ẩm thực Nhật Bản, món ăn dùng xác bã đậu khá phong phú. Xác bã đậu không hề bị vứt đi mà luôn được bán ở chợ. Các bà nội trợ Nhật mua về chế biến ra đủ thứ món. Trong thời gian tới, Góc Bếp sẽ cập nhật những món ăn dùng bã đậu. Pà kon hãy đón xem nhé! (^o^)
Nguyên liệu: (cho 500 ml sữa)
1 cup (200 g) đậu nành loại organic 5 cup (1200 ml) nước Vài lá dứa/ lá nếp (nếu thích)
Bò kho bánh mì, món ăn hàng quán bình dân mà có lẽ ít có ai lại không yêu thích. Từ ngày tậu cái nồi áp suất, món này được rút ngắn thời gian đi bao nhiêu! Thịt chín mềm vẫn còn độ dai vừa phải. Nhâm nhi với bánh mì vào những ngày mưa hoặc trời lành lạnh rất tuyệt!
Nguyên liệu: 2 lbs (1kg) thịt bò nạm có gân (hoặc beef stew meat), cắt vừa miệng ăn 1 lb (500 g) cà rốt, gọt vỏ, cắt vừa miệng ăn 1 lb (500 g) củ cải trắng, gọt vỏ, cắt vừa miệng ăn 2 Tbsp muỗng canh tomato paste (cà chua xay mịn loại đóng lon) (*) 3 lá thơm (bay leaf) ½ tsp muỗng cà phê hạt điều dầu ăn 1 Tbsp muỗng canh đường 1 Tbsp muỗng canh muốitiêu 1 tsp muỗng cà phê tỏi bột (**) ¼ tsp muỗng cà phê ngũ vị hương 1 thảo quả, đập dập 2 Tbsp muỗng canh hột ngò 5 hoa hồi 3 cây quế, đập bễ nhỏ 2 củ sả 8 củ hành ta, cắt nhỏ, chia làm 2 phần: 1 phần để ướp, 1 phần để phi với dầu lá quế túi dùng để chế trà Bánh mì nóng
Xem cách làm bánh flan trên Youtube Món bánh tráng miệng hấp dẫn chỉ với 3 nguyên liệu chính : trứng-sữa-đường. Nhưng để cho ra lò những cái bánh flan không bị rỗ tổ ong, mềm mại có vẻ như là nỗi truân chuyên của nhiều bạn nội trợ???
Xin mời xem video clip nàng vợ anh đậu làm bánh này như thế nào nhé. Đánh trứng tơi bời luôn á! (^-^)
Nguyên liệu: (làm 8 cái bánh)
Đường caramel:
⅔ cup (140 g) đường ⅓ cup (70 ml) nước
Bánh: 3 trứng 3 lòng đỏ ½ cup (100 g) đường 2½ cups (600 ml) sữa
Cách làm:
1) Cho đường và nước lên bếp, để lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan, nước trong, đậy nắp lại. Đợi cho đến khi chuyển sang vàng cánh gián. Ngay lập tức cho đường caramel này vào các khuôn bánh flan.
2) Trong một nồi sạch, cho sữa vào, đặt lên bếp cho đến khi sữa nóng gần sôi.
Không để sữa sôi nhé!
3) Trong khi đợi sữa nóng, đánh trứng, lòng đỏ và đường, vừa từ từ cho đường vào đánh cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển sang màu vàng nhạt. 4) Vừa đánh trứng vừa từ từ đổ sữa nóng ở bước 2) vào theo một dòng nhỏ. Cho vanilla vào trộn đều.
5) Vớt bọt bỏ đi. Dùng rây lược cho mịn.
6) Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn bánh. Khi lò nướng đã nóng đến nhiệt độ 300°F(150℃), cho khay bánh vào, đổ nước sôi vào khay bánh ngập đến 1/2 khuôn bánh. Nướng 40 phút.
Chú ý: không được để nước trong khay nướng sôi. Nước sôi sẽ làm cho bánh bị rỗ tổ ong. Nếu nước có dấu hiệu bắt đầu sôi thì nên giảm nhiệt độ của lò xuống thấp hơn nữa.
Có thể thử bánh đã chín chưa bằng cách châm que tăm vào viền bánh. Nếu rút ra không bị dính vào que tăm là được. Phần giữa bánh vẫn còn đong đưa nhẹ nhưng bánh sẽ tiếp tục chín nhờ sức nóng trong bánh sau khi lấy ra khỏi lò. Bánh có thể ướp lạnh rồi ăn hoặc cũng có thể ăn nóng. Dùng dao rọc sát một vòng xung quanh thành khuôn rồi đặt đĩa lên trên khuôn. Úp ngược bánh lại để bánh rớt xuống trên đĩa.
Đây là món ăn đạt tiêu chuẩn về thời gian cho những ai bận bịu nhưng vẫn có bữa ăn ngon đổi món cho gia đình. Trong vòng 30 phút sẽ xong món chính. Ngoài ra, trong thời gian nướng cá, chỉ cần hấp vài loại rau tươi. Đây cũng là món thích hợp cho các bé ở tuổi ăn dặm.
Nguyên liệu:
1 lbs (250 g) cá pollock hoặc cá thịt trắng
1/2 cup (120 ml) kem tươi (heavy cream)
1 củ hành tây
muối, tiêu
tỏi bột (nếu không có thì 1 tép tỏi tươi băm thật nhuyễn)
Món ăn dân dã đầy đủ rau thịt cung cấp chất đạm, chất xơ, vitamin C,... Món này làm mồi cho bia hoặc rượu nho trắng thì bá cháy bò chét nhé! (^-^)
Nguyên liệu: (cho 4 người)
400 g (14 oz) củ cải trắng 150 g (5 oz) tôm đã lột vỏ, làm sạch đường chỉ đen 150 g (5 oz) thịt ba chỉ 1/4 cup húng lủi, cắt nhuyễn 1/4 cup đậu phộng rang thơm, đập vụn 1/4 cup hành phi 1/4 củ hành tây, cắt lát muối, tiêu
